Il ristorante mantiene la conduzione familiare che ne ha consacrato l'apertura nel 1949.

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A gestirlo è sempre la famiglia Maioli che, di padre in figlio, ha saputo tramandare la passione per la cucina semplice ma raffinata, la dedizione all'ospitalità, la cortesia verso i clienti e la cura dell'ambiente in cui sono accolti e del servizio offerto in ogni dettaglio.